江鳕，又称鳕鱼，是一种常见的水产品，具有肉质细嫩、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。为了保障江鳕的质量和安全，SC/T 1146-2020《江鳕》标准的制定具有重要意义。

该标准主要包括以下内容：

1.质量要求：规定了江鳕的外观、气味、口感、营养成分等质量指标，以及对有害物质的限制要求。

2.检验方法：详细描述了江鳕的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验、有害物质检验等。

3.标志、包装、运输和贮存：规定了江鳕的标志、包装、运输和贮存要求，以确保江鳕在生产、加工、运输和销售过程中的质量和安全。

该标准的制定，对于江鳕生产企业的质量管理、产品检验、市场销售等方面具有指导意义。同时，对于消费者来说，也可以通过该标准了解江鳕的质量要求和检验方法，选择更加安全、健康的江鳕产品。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 31665-2018 水产品质量安全控制点和关键控制点指南
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 水产品微生物检验
GB/T 5009.60-2003 食品中汞的测定 水热解原子荧光光谱法
GB/T 6682-2008 分析化学实验室用水质量规格和检验方法