香鱼是一种常见的水产品，具有肉质鲜美、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。为了保障香鱼的质量和安全，提高水产品行业的竞争力，中国轻工业联合会制定了SC/T 1158-2022《香鱼》标准，对香鱼的生产、加工和销售进行了规范。

该标准首先对香鱼进行了分类，包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲮鱼、鲑鱼、鳗鱼等多个品种。对于每个品种，标准都规定了其外观、气味、口感、营养成分等要求，以及检验方法和标志等内容。例如，对于鲫鱼，标准规定其外观应为鳞片完整、色泽鲜艳、无异味，口感应为肉质细嫩、味道鲜美，营养成分应符合国家相关标准。同时，标准还规定了香鱼的包装、运输和贮存等要求，以确保香鱼在整个供应链中的质量和安全。

SC/T 1158-2022《香鱼》标准的实施，对于促进水产品行业的健康发展具有重要意义。一方面，该标准可以提高香鱼的质量和安全，增强消费者的信心和满意度，促进香鱼市场的稳定和发展。另一方面，该标准可以规范水产品生产和加工的行为，提高企业的管理水平和技术水平，增强企业的竞争力和市场地位。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 31665-2018 水产品质量安全标准
GB/T 16757-2018 水产品分类与命名
GB/T 20378-2006 水产品包装通则
GB/T 27587-2011 水产品运输规范