鱿鱼是一种常见的海产品，其质量和等级的划分对于保障消费者的健康和满意度具有重要意义。本标准旨在规范鱿鱼的等级和规格，确保其质量符合国家相关标准和法规的要求。

1.等级
本标准将鱿鱼分为一级、二级、三级三个等级。其中，一级鱿鱼应具有完整的身体、鲜明的颜色、无异味、无损伤、无腐败等缺陷；二级鱿鱼应具有基本完整的身体、较为鲜明的颜色、轻微异味、轻微损伤、轻微腐败等缺陷；三级鱿鱼应具有身体不完整、颜色不鲜明、明显异味、明显损伤、明显腐败等缺陷。

2.规格
本标准将鱿鱼分为小、中、大三个规格。其中，小规格鱿鱼的身长应在10cm以下，中规格鱿鱼的身长应在10cm~20cm之间，大规格鱿鱼的身长应在20cm以上。

3.质量要求
本标准规定了鱿鱼的外观、色泽、气味、口感、营养成分等质量要求。其中，外观应完整、色泽应鲜明、气味应清香、口感应鲜嫩、营养成分应符合国家相关标准和法规的要求。

4.检验方法
本标准规定了鱿鱼的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

5.标志、包装、运输和贮存
本标准规定了鱿鱼的标志、包装、运输和贮存要求，确保鱿鱼在运输和贮存过程中不受损坏和污染。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类、贝类、甲壳类及其制品中汞的测定
GB 2734-2016 鱼类、贝类、甲壳类及其制品中镉的测定
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