糕点类食品是一种易腐食品，其贮存、销售、使用等环节的卫生管理至关重要。本标准旨在规范糕点类食品的贮存、销售、使用等环节的卫生管理，保障消费者的健康和安全。

1. 贮存要求
1.1 贮存环境
糕点类食品应贮存在干燥、通风、无异味、无害虫的环境中，避免阳光直射和高温潮湿的环境。货架应保持清洁干燥，避免积尘和杂物。

1.2 贮存温度
糕点类食品应贮存在温度不超过25℃，相对湿度不超过60%的环境中。如需冷藏，应在0℃~4℃的环境中贮存。

1.3 贮存时间
糕点类食品应按照生产日期和保质期进行贮存，过期的糕点类食品应及时清理。

2. 销售要求
2.1 销售环境
糕点类食品的销售环境应保持清洁卫生，避免害虫和异味的污染。销售区域应保持通风良好，避免积尘和杂物。

2.2 销售方式
糕点类食品应按照生产日期和保质期进行销售，过期的糕点类食品应及时清理。销售时应注意糕点类食品的包装完整性和卫生状况。

3. 使用要求
3.1 使用环境
糕点类食品的使用环境应保持清洁卫生，避免害虫和异味的污染。使用区域应保持通风良好，避免积尘和杂物。

3.2 使用方式
糕点类食品应按照生产日期和保质期进行使用，过期的糕点类食品应及时清理。使用时应注意糕点类食品的包装完整性和卫生状况。

4. 其他要求
4.1 包装标识
糕点类食品的包装应标明生产日期、保质期、生产厂家、产品名称、规格、净含量等信息。

4.2 卫生检测
糕点类食品应定期进行卫生检测，确保符合卫生标准。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物污染限量
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质限量
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品中营养成分限量
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品中添加剂使用标准
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量