10-羟基-α-癸烯酸是一种蜂产品中常见的生物活性物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性。因此，对于蜂产品中10-羟基-α-癸烯酸的检测具有重要意义。

本标准采用毛细管电泳法进行检测。具体操作步骤如下：

1. 仪器和试剂准备

（1）毛细管电泳仪：采用带有紫外检测器的毛细管电泳仪。

（2）毛细管：采用内径为50μm的硅胶毛细管。

（3）电解质缓冲液：采用pH为9.2的硼酸-氢氧化钠缓冲液。

（4）标准品：采用纯度为99%的10-羟基-α-癸烯酸标准品。

（5）样品：采用进出口蜂产品中的样品。

2. 样品制备

（1）取适量样品，加入适量甲醇，超声提取30分钟。

（2）离心沉淀，取上清液，过滤。

（3）取适量上清液，加入适量甲醇，调节pH至9.2。

3. 毛细管电泳条件

（1）电压：20kV。

（2）检测波长：210nm。

（3）注射时间：5s。

（4）电泳时间：15min。

4. 结果计算

（1）测定样品和标准品的峰面积。

（2）计算样品中10-羟基-α-癸烯酸的含量。

本标准的实施可以有效保障进出口蜂产品中10-羟基-α-癸烯酸的质量和安全，对于促进蜂产品的质量提升和市场竞争力的提高具有重要意义。

相关标准
GB/T 5009.33-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.35-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法
GB/T 5009.36-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 毛细管气相色谱法
GB/T 5009.37-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 毛细管液相色谱法
GB/T 5009.38-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 高效液相色谱法