β-内酰胺类药物是一类广泛应用于动物养殖中的抗生素，其残留会对人体健康造成潜在威胁。因此，对于进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留的检测十分必要。本标准采用微生物抑制法进行检测。

检测方法如下：

1. 样品制备

将样品取适量，加入等量的0.1mol/L盐酸，混合均匀后加入等量的甲醇，振荡混合，离心沉淀，取上清液备用。

2. 微生物培养

将β-内酰胺类药物敏感菌株接种于含有β-内酰胺类药物的培养基中，培养至对照菌株生长良好。

3. 制备标准曲线

将β-内酰胺类药物标准品按一定浓度稀释，分别加入到含有β-内酰胺类药物敏感菌株的培养基中，培养至对照菌株生长良好。然后测定各浓度下对照菌株的最小抑菌浓度（MIC），制备标准曲线。

4. 检测样品

将样品上清液加入含有β-内酰胺类药物敏感菌株的培养基中，培养至对照菌株生长良好。然后测定样品中β-内酰胺类药物的最小抑菌浓度（MIC），并根据标准曲线计算出样品中β-内酰胺类药物的残留量。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中β-内酰胺类抗生素残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 22510-2008 食品中β-内酰胺类药物残留限量
GB/T 22509-2008 食品中β-内酰胺类药物残留检测方法 高效液相色谱法
GB/T 22508-2008 食品中β-内酰胺类药物残留检测方法 液相色谱-串联质谱法
GB/T 22507-2008 食品中β-内酰胺类药物残留检测方法 气相色谱-质谱法