伤寒和副伤寒是由沙门氏菌引起的肠道传染病，具有高传染性和危害性。为了保障国境口岸的公共卫生安全，必须对伤寒、副伤寒进行监测和控制。本标准规定了国境口岸伤寒、副伤寒感染监测的要求和方法。

1.监测对象
本标准适用于国境口岸的伤寒、副伤寒感染监测。

2.监测内容
（1）对进出口人员进行伤寒、副伤寒感染监测；
（2）对进出口食品、水产品等进行伤寒、副伤寒感染监测；
（3）对进出口动物、动物产品等进行伤寒、副伤寒感染监测。

3.监测方法
（1）对进出口人员进行伤寒、副伤寒感染监测，采用血清学检测方法；
（2）对进出口食品、水产品等进行伤寒、副伤寒感染监测，采用细菌学检测方法；
（3）对进出口动物、动物产品等进行伤寒、副伤寒感染监测，采用细菌学检测方法。

4.监测结果的处理和报告
（1）对于检测结果为阳性的人员、食品、水产品、动物、动物产品等，应及时采取措施进行隔离、治疗、销毁等；
（2）对于检测结果为阴性的人员、食品、水产品、动物、动物产品等，应及时报告相关部门。

相关标准
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数和大肠菌群检验
GB 4789.7-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性大肠菌群检验
GB 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霍乱弧菌检验