食品安全一直是人们关注的焦点，而微生物是食品中最常见的污染源之一。为了保障进出口食品的安全，需要采取有效的措施杀灭其中的有害微生物。辐照技术是一种常用的杀菌方法，可以有效地杀灭微生物，同时不会对食品的质量和营养价值造成影响。本标准就是为了规定辐照杀灭进出口食品中串珠镰刀菌的最低辐照剂量。

串珠镰刀菌是一种常见的食源性病原菌，可以引起食物中毒。本标准规定了辐照杀灭进出口食品中串珠镰刀菌的最低辐照剂量为3 kGy。这个数值是通过实验得出的，可以保证在辐照过程中完全杀灭串珠镰刀菌，从而保障食品的安全。

需要注意的是，辐照剂量不是越高越好。如果辐照剂量过高，可能会对食品的质量和营养价值造成影响。因此，在使用辐照技术时，需要根据不同的食品类型和微生物种类，选择合适的辐照剂量，以达到杀菌的效果，同时尽量减少对食品的影响。

总之，本标准的制定对于保障进出口食品的安全具有重要意义，同时也提醒人们在使用辐照技术时需要注意合理使用，以免对食品造成不必要的影响。

相关标准
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性芽孢杆菌检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB 14936-2018 食品辐照卫生规范