进出口水果是我国对外贸易的重要组成部分，其储运卫生对于保证水果质量、保障消费者健康、促进水果贸易发展具有重要意义。本标准旨在规范进出口水果运输的卫生要求，保证水果在运输过程中的质量和安全。

1.基本要求
1.1 运输前应对运输设备和容器进行清洗、消毒，确保无异味、无污染。
1.2 运输前应对水果进行分类、包装，确保水果品质完好。
1.3 运输前应对水果进行预冷处理，确保水果在运输过程中的质量。
1.4 运输过程中应定期对运输设备和容器进行清洗、消毒，确保无异味、无污染。
1.5 运输过程中应定期对水果进行检查，发现问题及时处理。

2.运输设备和容器的卫生要求
2.1 运输设备和容器应定期进行清洗、消毒，确保无异味、无污染。
2.2 运输设备和容器应保持干燥，避免滋生细菌。
2.3 运输设备和容器应定期更换，避免老化、破损等问题。

3.运输过程中的卫生控制要求
3.1 运输过程中应避免水果与其他物品混放，避免污染。
3.2 运输过程中应避免水果与地面接触，避免污染。
3.3 运输过程中应避免水果受到挤压、碰撞等影响，避免水果损坏。

4.运输过程中的温度控制要求
4.1 运输过程中应根据水果的品种、产地、季节等因素，合理控制运输温度。
4.2 运输过程中应定期检查运输温度，确保水果在适宜的温度下运输。

5.运输过程中的湿度控制要求
5.1 运输过程中应根据水果的品种、产地、季节等因素，合理控制运输湿度。
5.2 运输过程中应定期检查运输湿度，确保水果在适宜的湿度下运输。

6.运输过程中的通风要求
6.1 运输过程中应保持通风良好，避免水果受潮、发霉等问题。
6.2 运输过程中应定期检查通风情况，确保水果在适宜的通风环境下运输。

7.运输过程中的包装要求
7.1 运输过程中应根据水果的品种、产地、季节等因素，合理选择包装材料。
7.2 运输过程中应对包装材料进行检查，确保无破损、无异味等问题。

8.运输过程中的标识和记录要求
8.1 运输过程中应对水果进行标识，包括品种、产地、批次等信息。
8.2 运输过程中应对运输过程进行记录，包括温度、湿度、通风等信息。

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