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动物源性食品中喹诺酮类药物是一类广泛使用的抗生素，但其残留量会对人体健康造成潜在威胁。因此，对动物源性食品中喹诺酮类药物残留量的检测十分重要。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法检测动物源性食品中喹诺酮类药物残留量。该方法具有高灵敏度、高特异性、高准确度等优点，能够同时检测多种喹诺酮类药物。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入甲醇中，经过离心、过滤等处理后，得到待测样品。

2. 样品提取：将待测样品加入乙腈中，经过振荡、离心等处理后，得到提取液。

3. 液液萃取：将提取液加入氯仿中，经过振荡、离心等处理后，得到氯仿相。

4. 氯仿相净化：将氯仿相加入硅胶柱中，经过洗脱、干燥等处理后，得到净化后的氯仿相。

5. 液相色谱-质谱/质谱检测：将净化后的氯仿相加入液相色谱-质谱/质谱仪中进行检测。

本标准还规定了检测方法的质量控制要求、仪器设备要求、试剂和材料要求等内容。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31604.44-2016 食品接触材料用液相色谱-质谱/质谱法检测食品中药物残留量
GB/T 31604.45-2016 食品接触材料用气相色谱-质谱/质谱法检测食品中药物残留量
GB/T 31604.46-2016 食品接触材料用高效液相色谱-荧光检测法检测食品中药物残留量
GB/T 31604.47-2016 食品接触材料用高效液相色谱-紫外检测法检测食品中药物残留量