花生成分是一种常见的过敏原成分，存在于多种食品中，如小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、大豆、花生等。花生成分过敏反应可引起过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等症状，对人体健康造成威胁。因此，对食品中花生成分的检测具有重要的意义。

本标准采用实时荧光PCR法检测食品中花生成分。实时荧光PCR法是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，能够快速、准确地检测食品中的花生成分。该方法基于PCR技术，通过特异性引物和探针扩增和检测花生成分的DNA序列，实现对花生成分的定量检测。

本标准中，样品的制备、DNA提取、PCR反应条件等均有详细的规定。其中，样品的制备包括样品的选择、样品的处理和样品的保存等。DNA提取包括样品的裂解、DNA的纯化和DNA的定量等。PCR反应条件包括PCR反应体系的配制、PCR反应程序的设置和PCR反应结果的分析等。

本标准的实施有助于保障食品安全，保护消费者的健康。同时，也为食品生产企业提供了一种可靠的检测方法，有助于提高食品质量和企业的竞争力。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中花生成分的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.157-2016 食品中花生成分的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.158-2016 食品中花生成分的测定 酶联免疫吸附法
GB/T 5009.159-2016 食品中花生成分的测定 免疫荧光法
GB/T 5009.160-2016 食品中花生成分的测定 免疫层析法