一、范围
本标准适用于食品和动物饲料中细菌的30℃菌落计数。

二、引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价标准
GB/T 4789.2 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.3 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.4 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
GB/T 4789.5 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验

三、定义
3.1 菌落计数
在固体培养基上，将微生物接种并在适宜的条件下培养，使其形成可见的菌落，然后用计数器或显微镜计算菌落的数量。

3.2 30℃菌落计数
在30℃下进行的菌落计数。

四、原理
将样品制成适当的稀释液，取适量的稀释液分别接种于固体培养基上，经过适当的培养后，计算菌落的数量。

五、仪器和设备
5.1 培养箱
5.2 培养皿
5.3 称量器
5.4 灭菌器
5.5 显微镜
5.6 计数器

六、试剂和材料
6.1 无菌蒸馏水
6.2 无菌生理盐水
6.3 无菌琼脂
6.4 无菌平板

七、操作步骤
7.1 样品制备
7.2 稀释液制备
7.3 接种
7.4 培养
7.5 计数

八、计算
8.1 菌落计数
8.2 菌落形态

九、结果报告
9.1 菌落计数
9.2 菌落形态

十、质量控制
10.1 平行样品
10.2 对照菌株

相关标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价标准
GB/T 4789.2 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.3 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.4 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
GB/T 4789.5 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验