进出口食品冷藏、冷冻集装箱是保证食品质量和安全的重要环节。为了保证食品在运输过程中的卫生安全，本标准制定了一系列的卫生要求。

1. 设备卫生要求
冷藏、冷冻集装箱应当具备良好的卫生条件，包括设备表面的清洁、无异味、无污染等。集装箱内部应当保持干燥、通风、无异味、无污染等条件。集装箱内部应当定期进行清洁和消毒，以保证食品的卫生安全。

2. 食品卫生要求
食品应当符合国家相关的卫生标准，包括食品的质量、安全、卫生等方面的要求。食品应当储存在符合卫生要求的集装箱内，以保证食品的质量和安全。

3. 运输卫生要求
集装箱在运输过程中应当保持稳定，避免集装箱内部的食品受到挤压、摩擦等影响。集装箱应当避免与有害物质接触，以保证食品的卫生安全。

4. 监测要求
集装箱应当定期进行卫生监测，包括集装箱内部的温度、湿度、气味等方面的监测。集装箱内部的温度应当符合食品的储存要求，以保证食品的质量和安全。

5. 记录要求
集装箱应当建立完整的卫生记录，包括集装箱的清洁、消毒、监测等方面的记录。集装箱的记录应当保存至少一年，以便于追溯和监督。

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