一、范围
本标准适用于食品接触材料中丙烯酰胺的测定。

二、引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室用水规格和试验方法
GB/T 5009.60 食品中丙烯酰胺的测定 气相色谱法
GB/T 5009.61 食品中丙烯酰胺的测定 液相色谱法

三、定义
3.1 丙烯酰胺
化学式为CH2=CHCONH2，分子量71.08。

四、原理
样品经提取后，用高效液相色谱法分离，紫外检测器检测，外标法定量。

五、仪器和设备
5.1 高效液相色谱仪
5.2 恒温振荡器
5.3 离心机
5.4pH计

六、试剂和材料
6.1 乙腈
6.2 纯水
6.3 丙烯酰胺标准品

七、分析步骤
7.1 样品的制备
7.2 样品的提取
7.3 样品的净化
7.4 样品的分析

八、计算
8.1 外标法计算

九、结果表示
结果保留两位小数，单位为mg/kg。

十、检验规则
10.1 空白试验
10.2 加标回收试验

十一、质量保证和质量控制
11.1 质量保证
11.2 质量控制

相关标准
GB/T 6682 分析化学实验室用水规格和试验方法
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GB 4806.1-2016 食品接触材料 部分1：通用安全要求
GB 4806.6-2016 食品接触材料 部分6：塑料制品