甲酚是一种常用的防腐剂，广泛应用于肉制品加工过程中。但是，甲酚残留量过高会对人体健康造成危害。因此，对出口肉及肉制品中甲酚残留量进行检验是非常必要的。

本标准适用于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及其制品中甲酚残留量的检验。检验方法采用气相色谱法进行测定。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤，取滤液备用。

2. 样品的提取

取适量的滤液，加入甲醇，用超声波清洗器清洗30分钟，然后离心，取上清液备用。

3. 气相色谱法测定

将上清液注入气相色谱仪中，进行测定。测定条件如下：

柱温：150℃
进样口温度：200℃
检测器温度：250℃
气体流速：30mL/min
柱型：DB-5
柱长：30m
内径：0.32mm
膜厚：0.25μm

4. 结果的计算

根据气相色谱仪的检测结果，计算出样品中甲酚的含量。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中甲酚残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.61-2003 食品中甲酚残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.62-2003 食品中甲酚残留量的测定 毛细管气相色谱法
GB/T 5009.63-2003 食品中甲酚残留量的测定 毛细管电泳法
GB/T 5009.64-2003 食品中甲酚残留量的测定 液相色谱-质谱法