鳗鱼是一种常见的食用鱼类，但是在养殖过程中，为了防止疾病的发生，常常会使用磺胺类药物。如果鳗鱼中的磺胺类药物残留量过高，会对人体健康造成危害。因此，对鳗鱼及其制品中磺胺类药物残留量进行测定是非常必要的。

本标准采用高效液相色谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1.样品的制备

将鳗鱼或其制品样品取适量，加入适量的甲醇，超声提取30分钟，离心沉淀，取上清液过滤，取滤液进行测定。

2.色谱条件

色谱柱：C18色谱柱，4.6mm×250mm，5μm

流动相：甲醇-0.1%甲酸水溶液（70:30）

流速：1.0mL/min

检测波长：270nm

进样量：20μL

3.质量浓度的制备

将磺胺甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺乙酰噻唑四种磺胺类药物分别称取适量，加入甲醇中制备成1mg/mL的标准溶液。

4.标准曲线的制备

将标准溶液分别稀释成0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0μg/mL的浓度，进行色谱分析，得到峰面积与浓度的线性关系，制备标准曲线。

5.样品的测定

将样品滤液进样，进行色谱分析，根据标准曲线计算出样品中磺胺类药物的质量浓度。

6.结果的计算

样品中磺胺类药物的质量浓度，按照下式计算：

C=（A×V×D）/（ε×m）

其中，C为样品中磺胺类药物的质量浓度，A为峰面积，V为进样量，D为稀释倍数，ε为摩尔吸光系数，m为样品质量。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 31604.44-2016 食品安全国家标准 鱼及其制品中磺胺类药物残留限量

GB/T 31604.45-2016 食品安全国家标准 鱼及其制品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 31604.46-2016 食品安全国家标准 鱼及其制品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-紫外检测法

GB/T 31604.47-2016 食品安全国家标准 鱼及其制品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-荧光检测法