随着全球化的发展，入出境船舶的数量不断增加，而食源性疾病也成为了一个全球性的问题。为了保障入出境船舶的食品安全，保护人民群众的身体健康，国家制定了《入出境船舶食源性疾病卫生处理规程》（SN/T 3161-2012）。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求
入出境船舶的食品卫生管理应当符合国家相关法律法规的要求，保证食品的安全、卫生和质量。同时，应当建立健全的食品安全管理制度，明确责任、分工合作，确保食品安全。

2.卫生处理的程序和方法
入出境船舶的食品卫生处理应当按照规定的程序和方法进行。具体包括：食品检验、食品处理、食品消毒、食品储存等环节。其中，食品检验应当包括对食品的外观、气味、口感、温度等方面的检查，以及对食品中的微生物、化学物质等方面的检测。食品处理应当根据不同的食品种类和处理方式，采取适当的措施，确保食品的安全和卫生。食品消毒应当采用符合国家标准的消毒剂和消毒方法，确保消毒效果。食品储存应当采取适当的温度、湿度等措施，确保食品的质量和安全。

3.卫生处理的监督和检查
入出境船舶的食品卫生处理应当接受相关部门的监督和检查。监督和检查的内容包括：食品卫生管理制度的建立和执行情况、食品检验、食品处理、食品消毒、食品储存等环节的卫生处理情况。对于发现的问题，应当及时采取措施进行整改。

本标准的实施，可以有效保障入出境船舶的食品安全，防止食源性疾病的传播。同时，也可以促进食品安全管理制度的建立和完善，提高人民群众的食品安全意识。

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