食源性疾病是指通过食物传播的疾病，是当前全球公共卫生领域的重要问题之一。食源性病原菌的检测和鉴定是食品安全监管的重要环节。传统的食源性病原菌检测方法需要耗费大量时间和人力物力，且存在检测灵敏度低、特异性差等问题。而基因芯片技术具有高通量、高灵敏度、高特异性等优点，因此被广泛应用于食源性病原菌的检测和鉴定。

SN/T 1543-2005 食源性致病菌基因芯片鉴定方法是我国针对食源性病原菌基因芯片鉴定技术制定的标准。该标准规定了食源性致病菌基因芯片鉴定方法的技术要求、试验步骤、结果判定和报告编制等内容。

该标准要求使用的基因芯片应包含常见的食源性致病菌基因探针，并应具有高灵敏度和高特异性。在样品处理方面，标准要求对不同类型的样品采用不同的处理方法，以保证样品中的病原菌能够被有效地提取和检测。在实验操作方面，标准要求严格控制实验条件，包括温度、湿度、反应时间等，以保证实验结果的准确性和可重复性。

在结果判定方面，标准要求根据基因芯片上的探针信号强度和信号比值等指标，对样品中的病原菌进行鉴定和定量。同时，标准还规定了结果判定的标准和方法，以保证结果的准确性和可靠性。

在报告编制方面，标准要求对实验结果进行详细的记录和描述，并应包括样品信息、实验方法、结果判定和结论等内容。同时，标准还规定了报告的格式和要求，以保证报告的规范性和可读性。

相关标准
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GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：耐热性芽孢杆菌检验
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