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果汁是一种常见的饮料，其中含有多种有益的营养成分。乳酸是果汁中的一种重要成分，它不仅能够增加果汁的口感，还具有保健作用。因此，对果汁中乳酸含量的检测十分重要。

本标准适用于进出口果汁中乳酸含量的测定。测定方法采用高效液相色谱法（HPLC）。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品取出适量，加入适量的甲醇，振荡混合，离心沉淀，取上清液过滤，即得样品溶液。

2. 仪器和设备的准备

（1）高效液相色谱仪

（2）色谱柱：C18色谱柱

（3）流动相：乙腈-0.1%磷酸水溶液（体积比为70:30）

（4）检测波长：210nm

3. 操作步骤

（1）将样品注入高效液相色谱仪，设置流速为1.0mL/min，进样量为20μL。

（2）将样品通过C18色谱柱，用乙腈-0.1%磷酸水溶液作为流动相，进行分离。

（3）在210nm处检测乳酸的峰值。

（4）根据标准曲线计算出样品中乳酸的含量。

4. 结果的计算

样品中乳酸的含量，按下式计算：

C=（A×V×D）/（ε×m）

其中，C为样品中乳酸的含量（mg/mL）；A为峰面积；V为进样量（mL）；D为稀释倍数；ε为乳酸的摩尔吸光系数（1.36×10^4 L/mol·cm）；m为样品的质量（g）。

相关标准：
GB/T 10783-2008 进出口果汁中总酸含量的测定
GB/T 10784-2008 进出口果汁中柠檬酸含量的测定
GB/T 10785-2008 进出口果汁中苹果酸含量的测定
GB/T 10786-2008 进出口果汁中酒石酸含量的测定
GB/T 10787-2008 进出口果汁中草酸含量的测定