过敏原成分是指能引起人体过敏反应的物质，如芹菜、鸡蛋、牛奶等。对于过敏体质的人来说，摄入过敏原成分可能会引起严重的过敏反应，甚至危及生命。因此，对于出口食品中的过敏原成分进行检测是非常必要的。

本标准主要针对出口食品中的芹菜成分进行检测，采用实时荧光PCR方法。实时荧光PCR是一种高灵敏度、高特异性的检测方法，能够快速准确地检测出芹菜成分的存在。

具体检测方法如下：

1. 样品制备

将样品加入适量的缓冲液中，进行均质处理，使芹菜成分充分释放。

2. DNA提取

采用商用DNA提取试剂盒进行DNA提取，提取后的DNA用于PCR反应。

3. PCR反应

将提取的DNA加入PCR反应体系中，进行PCR扩增。PCR反应体系包括PCR引物、荧光探针、酶等。

4. 数据分析

通过实时荧光PCR仪器进行数据分析，根据荧光信号的强度判断样品中是否存在芹菜成分。

本标准要求检测结果的准确性、灵敏度、特异性等指标符合相关标准的要求。同时，还要求检测过程中的质量控制和质量保证。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中芹菜的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.268-2016 食品中过敏原成分的检测 酶联免疫吸附法
GB/T 5009.229-2016 食品中过敏原成分的检测 免疫荧光法
GB/T 5009.257-2016 食品中过敏原成分的检测 免疫印迹法
GB/T 5009.156-2016 食品中芹菜的测定 高效液相色谱法