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SN/T 3729.5-2013《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法第5部分：木瓜成分检测实时荧光PCR法》是一项用于检测出口食品及饮料中木瓜成分的标准。该标准采用实时荧光PCR法进行检测，具有快速、准确、灵敏度高等特点。

实时荧光PCR法是一种基于PCR技术的检测方法，通过检测PCR反应体系中的荧光信号变化来判断样品中是否存在目标物质。该方法具有高灵敏度、高特异性、高准确性等优点，已经广泛应用于食品、医药、环境等领域的检测中。

该标准主要包括以下内容：

1. 适用范围：本标准适用于出口食品及饮料中木瓜成分的检测。

2. 原理：该标准采用实时荧光PCR法进行检测，通过检测PCR反应体系中的荧光信号变化来判断样品中是否存在目标物质。

3. 试剂和材料：包括PCR试剂盒、引物、探针、样品提取试剂盒等。

4. 仪器设备：包括PCR仪、荧光定量PCR仪等。

5. 操作步骤：包括样品提取、PCR反应、荧光定量等步骤。

6. 结果判定：根据荧光定量结果判断样品中是否存在目标物质。

7. 结果报告：包括检测结果、检测方法、检测日期等内容。

该标准的实施可以有效保障出口食品及饮料的质量安全，防止木瓜成分的不合格产品流入市场，保护消费者的健康权益。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.35-2017 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.37-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.39-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.40-2017 食品中总糖的测定