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鱼类是一种常见的食品，但是对于某些人来说，鱼类可能会引起过敏反应。因此，在出口食品中检测鱼成分的含量，对于保障消费者的健康和安全至关重要。本标准规定了一种实时荧光PCR方法，用于检测出口食品中的鱼成分。

实时荧光PCR是一种基于DNA扩增的技术，可以快速、准确地检测出样品中的目标DNA序列。该方法具有高灵敏度、高特异性、高准确性和高重复性等特点，已经成为食品安全监管、质量控制和出口检验等领域的重要手段。

本标准规定了实时荧光PCR检测鱼成分的具体步骤和操作要求。其中，样品的制备、DNA提取、PCR反应体系的构建、PCR程序的设置、荧光信号的检测和数据分析等环节都有详细的说明。此外，本标准还规定了检测结果的判定标准和质量控制要求，以确保检测结果的准确性和可靠性。

本标准适用于各种食品中鱼成分的检测，如鱼肉、鱼籽、鱼鳞、鱼鳍等。该方法可以用于出口食品的检测，也可以用于食品生产企业的质量控制和食品安全监管等领域。

相关标准：
GB/T 5009.156-2016 食品中鱼肉中汞的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法
GB/T 5009.228-2016 食品中鱼肉中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.229-2016 食品中鱼肉中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.230-2016 食品中鱼肉中砷的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.231-2016 食品中鱼肉中硒的测定 石墨炉原子吸收光谱法