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全氟烷基化合物是一类广泛存在于工业品中的化合物，其具有极强的稳定性和耐腐蚀性，但同时也具有较高的毒性和生物积累性。因此，对于食品接触材料中全氟烷基化合物的测定显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-串联质谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备：将样品切碎并加入甲醇中，超声提取30分钟，离心后取上清液。

2. 样品的净化：将上清液经过固相萃取柱净化，用甲醇洗脱，收集洗脱液。

3. 液相色谱-串联质谱分析：将洗脱液注入液相色谱-串联质谱仪中进行分析，采用负离子模式下的多反应监测法进行测定。

本标准的测定结果为全氟烷基化合物的总量，单位为mg/kg。

相关标准：
GB/T 5009.60-2003 食品中全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸钠的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中全氟烷基化合物的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 23200.11-2008 塑料食品接触材料及制品中全氟烷基化合物的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23200.12-2008 橡胶食品接触材料及制品中全氟烷基化合物的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23200.13-2008 金属食品接触材料及制品中全氟烷基化合物的测定 液相色谱-串联质谱法