布鲁氏菌属是一种革兰氏阴性的细菌，能够引起布鲁氏菌病，是一种人畜共患病。布鲁氏菌病对人和动物的健康都有很大的危害，因此对于动物源性食品中的布鲁氏菌属的检验非常重要。

本标准适用于进出口动物源性食品中布鲁氏菌属的检验。检验的样品可以是肉、蛋、奶及其制品等。

1. 分离方法

1.1 样品的处理

将样品称取一定量，加入适量的生理盐水中，进行混合均匀。然后进行稀释，取适量的稀释液进行分离。

1.2 分离培养基的制备

制备布鲁氏菌属分离培养基，将其灭菌后，加入适量的血清，进行混合均匀。

1.3 分离方法

将样品加入分离培养基中，进行混合均匀后，进行培养。培养条件为37℃，48小时。培养后，观察培养基上是否有布鲁氏菌属的生长。

2. 计数方法

2.1 样品的处理

将样品称取一定量，加入适量的生理盐水中，进行混合均匀。然后进行稀释，取适量的稀释液进行计数。

2.2 计数培养基的制备

制备布鲁氏菌属计数培养基，将其灭菌后，加入适量的血清，进行混合均匀。

2.3 计数方法

将样品加入计数培养基中，进行混合均匀后，进行培养。培养条件为37℃，48小时。培养后，观察培养基上布鲁氏菌属的菌落数，进行计数。

相关标准
GB/T 4789.12-2016 食品微生物学检验 布鲁氏菌属检验
GB/T 4789.11-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB/T 4789.15-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB/T 4789.14-2016 食品微生物学检验 铜绿假单胞菌检验