番茄酱是一种常见的调味品，但由于其含水量较高，容易滋生各种微生物，因此需要对其进行检验，以确保其质量安全。本标准规定了番茄酱中主要腐败微生物的检验方法，具体如下：

1. 总菌落数的检验方法
取适量的番茄酱样品，加入适量的生理盐水，进行稀释，然后将其均匀涂布在平板上，培养24-48小时，计算菌落数。

2. 大肠菌群的检验方法
取适量的番茄酱样品，加入适量的生理盐水，进行稀释，然后将其均匀涂布在大肠杆菌选择性培养基上，培养24-48小时，计算菌落数。

3. 金黄色葡萄球菌的检验方法
取适量的番茄酱样品，加入适量的生理盐水，进行稀释，然后将其均匀涂布在金黄色葡萄球菌选择性培养基上，培养24-48小时，计算菌落数。

4. 沙门氏菌的检验方法
取适量的番茄酱样品，加入适量的生理盐水，进行稀释，然后将其均匀涂布在沙门氏菌选择性培养基上，培养24-48小时，计算菌落数。

5. 霉菌的检验方法
取适量的番茄酱样品，加入适量的生理盐水，进行稀释，然后将其均匀涂布在霉菌选择性培养基上，培养3-5天，计算菌落数。

以上检验方法均需按照相关标准进行操作，确保检验结果的准确性和可靠性。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验 第2部分：肠道致病菌的检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学 检验 第3部分：耐热性芽孢杆菌的检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学 检验 第4部分：真菌和酵母菌的检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学 检验 第5部分：食品中总生菌数的测定
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学 检验 第10部分：金黄色葡萄球菌的检验