新鲜果蔬是人们日常饮食中必不可少的食品，其质量和卫生安全直接关系到人们的健康。为了保证新鲜果蔬的质量和卫生安全，本标准对进出口易腐食品货架贮存卫生进行了规范。

一、货架贮存要求
1.货架应保持干燥、通风、无异味，货架表面应平整、无锈蚀、无毛刺、无尖锐棱角。
2.货架应定期清洁、消毒，清洁消毒后应晾干。
3.货架上的新鲜果蔬应按照品种、规格、成熟度、质量等要求分类摆放，避免混放。
4.货架上的新鲜果蔬应保持整齐，不得乱放、乱摆、乱堆。
5.货架上的新鲜果蔬应定期检查，发现有病虫害、腐烂、变质等情况应及时处理。

二、货架贮存卫生检验方法
1.货架表面检验：用肉眼观察货架表面是否平整、无锈蚀、无毛刺、无尖锐棱角。
2.货架清洁消毒检验：用肉眼观察货架是否清洁、消毒，是否晾干。
3.新鲜果蔬分类检验：用肉眼观察新鲜果蔬是否按照品种、规格、成熟度、质量等要求分类摆放。
4.新鲜果蔬整齐检验：用肉眼观察新鲜果蔬是否整齐，是否乱放、乱摆、乱堆。
5.新鲜果蔬检查：用肉眼观察新鲜果蔬是否有病虫害、腐烂、变质等情况。

三、其他要求
1.货架上的新鲜果蔬应保持干燥，避免受潮。
2.货架上的新鲜果蔬应避免阳光直射，避免过度照明。
3.货架上的新鲜果蔬应避免与有毒有害物质接触。
4.货架上的新鲜果蔬应避免与其他易腐食品混放。
5.货架上的新鲜果蔬应避免与其他物品混放。

相关标准
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