SN/T 2960-2011《水果蔬菜和繁殖材料处理技术指标》是由国家质量监督检验检疫总局发布的标准，主要针对水果蔬菜和繁殖材料的处理技术进行规范，旨在保障消费者的健康和安全。

本标准主要包括以下内容：

1.处理前的准备：包括处理前的清洗、去皮、去核、去污、去异味等要求，以确保处理后的水果蔬菜和繁殖材料符合卫生标准。

2.处理方法：包括热处理、冷处理、辐射处理、化学处理等方法，根据不同的处理对象和处理目的选择合适的处理方法。

3.处理条件：包括处理温度、处理时间、处理湿度、处理压力等条件，以确保处理效果达到标准要求。

4.处理剂量：包括处理剂量的计算、添加剂的选择、添加剂的浓度等要求，以确保添加剂的使用量符合标准要求。

5.处理效果：包括处理后的水果蔬菜和繁殖材料的质量、营养成分、微生物指标等方面的要求，以确保处理效果符合标准要求。

本标准适用于水果蔬菜和繁殖材料的加工、储存、运输等环节中的处理技术，适用于生产、销售和进口等领域。

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