动植物油脂是人们日常生活中必不可少的食品原料，而过氧化值是衡量油脂品质的重要指标之一。SN/T 0801.3-2011出口动植物油脂过氧化值检验方法是一项用于测定动植物油脂过氧化值的标准。

该标准的主要内容包括：试样的准备、试剂的配制、测定方法、计算公式等。具体步骤如下：

1.试样的准备
将待测样品称取2g，加入250mL锥形瓶中，加入25mL的氯仿和0.5mL的醋酸，摇匀后静置10min。

2.试剂的配制
将0.01mol/L碘化钾溶液和0.1mol/L硫酸溶液分别配制好。

3.测定方法
将试样溶液取5mL，加入250mL锥形瓶中，加入10mL的0.01mol/L碘化钾溶液和10mL的0.1mol/L硫酸溶液，摇匀后静置10min。然后用0.1mol/L硫酸滴定溶液滴定至淡黄色，记录滴定体积V1。另取一锥形瓶，加入相同的试剂，但不加试样，进行空白试验，记录滴定体积V0。

4.计算公式
过氧化值=（V1-V0）×0.01×56.1/2×m

其中，V1为试样滴定体积，V0为空白试验滴定体积，m为试样质量（g）。

相关标准
GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值的测定
GB/T 5539-2008 食用油脂中过氧化值的测定
GB/T 5537-2017 食用油脂中酸价的测定
GB/T 5536-2017 食用油脂中过饱和度的测定
GB/T 5535-2017 食用油脂中游离脂肪酸的测定