出口酱油是我国传统的调味品之一，其出口量逐年增加。然而，酱油中可能存在1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。因此，为了保障出口酱油的质量和安全，需要对其中的1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇进行检验。本标准就是为了规定出口酱油中1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的检验方法。

1.范围
本标准适用于出口酱油中1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的检验。

2.检验原理
将酱油样品经过提取、蒸馏、萃取等步骤，得到含有1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的溶液，然后通过气相色谱-质谱联用技术进行检测。

3.仪器和设备
气相色谱-质谱联用仪、电子天平、移液器、离心机、加热器等。

4.试剂和材料
甲醇、乙腈、硝酸钠、硫酸钠、氯化钠等。

5.样品的制备
将酱油样品取适量，加入硝酸钠、硫酸钠、氯化钠等，经过提取、蒸馏、萃取等步骤，得到含有1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的溶液。

6.检验步骤
（1）样品的制备：参照第5条。
（2）样品的提取：将样品加入甲醇中，振荡混合，离心分离，取上清液。
（3）样品的蒸馏：将上清液加入乙腈中，加热蒸馏，得到含有1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的溶液。
（4）样品的萃取：将溶液加入萃取剂中，振荡混合，离心分离，取上清液。
（5）检测：将上清液注入气相色谱-质谱联用仪中，进行检测。

7.结果的计算
根据检测结果，计算出1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的含量。

8.结果的判定
根据国家标准或合同要求，判定样品是否合格。

相关标准
GB 2715-2018 食品安全国家标准 酱油
GB/T 5009.60-2016 食品中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.61-2016 食品中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的测定 气相色谱法
GB/T 5009.62-2016 食品中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的测定 气相色谱-电子捕获检测器法
GB/T 5009.63-2016 食品中1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-1-丙醇的测定 气相色谱-氮磷检测器法