进出口水产品是指从海洋、内陆水域或养殖场等地采集或养殖的水生动物及其制品，如鱼、虾、蟹、贝类等。这些产品是我国重要的出口商品之一，也是人们日常饮食中不可或缺的食品。为了保障进出口水产品的质量安全，保护消费者的健康，我国制定了一系列的检验标准和规程，其中最重要的就是《进出口水产品检验规程》（SN/T 2920-2011）。

本标准适用于进出口水产品的检验，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等水生动物及其制品。本标准规定了进出口水产品的检验方法、检验标准、检验程序、抽样方法、样品处理、检验结果判定、质量安全要求等内容。

首先，本标准规定了进出口水产品的检验方法。检验方法包括外观检验、感官检验、化学检验、微生物检验等。其中，外观检验主要是对水产品的外观进行检查，包括色泽、气味、形态等方面；感官检验主要是对水产品的口感进行检查，包括咸度、鲜度、口感等方面；化学检验主要是对水产品中的化学成分进行检查，包括蛋白质、脂肪、糖类等方面；微生物检验主要是对水产品中的微生物进行检查，包括细菌、霉菌、病毒等方面。

其次，本标准规定了进出口水产品的检验标准。检验标准是指对水产品的质量、安全等方面的要求。本标准规定了水产品的质量指标、卫生指标、添加物指标等方面的标准。例如，对于鱼类产品，本标准规定了鱼肉的色泽、气味、口感等方面的标准，同时还规定了鱼肉中的蛋白质、脂肪、灰分等化学成分的标准，以及鱼肉中的细菌、霉菌、病毒等微生物的标准。

此外，本标准还规定了进出口水产品的检验程序。检验程序包括样品接收、样品登记、样品检验、检验结果判定等环节。其中，样品接收是指对进出口水产品的接收和登记；样品检验是指对样品进行各项检验；检验结果判定是指根据检验结果对样品进行判定，判断样品是否符合质量安全要求。

最后，本标准还规定了进出口水产品的质量安全要求。质量安全要求是指对水产品的质量、安全等方面的要求。本标准规定了水产品的质量安全要求，包括对水产品的质量、卫生、添加物等方面的要求。例如，对于鱼类产品，本标准规定了鱼类产品的质量安全要求，包括鱼类产品的质量、卫生、添加物等方面的要求。

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