出入境鲜冻家禽肉类是指从国外进口或出口的鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类的肉类及其制品。这些产品在进出口过程中需要进行检验检疫，以确保其符合国家的动物卫生安全标准。

本标准规定了出入境鲜冻家禽肉类的检验检疫要求、方法和程序。其中，检验要求包括外观、气味、色泽、质地、水分、脂肪含量、蛋白质含量、微生物指标等；检验方法包括目视检查、嗅觉检查、化学分析、微生物检验等；检验程序包括样品采集、检验、判定、处理等。

此外，本标准还规定了出入境鲜冻家禽肉类的包装、标识、运输等要求。包装应符合国家相关标准，标识应明确产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，运输应符合国家相关法规。

本标准适用于出入境鲜冻家禽肉类的检验检疫工作，适用于进口、出口、转口等环节。

相关标准
GB 2733-2015 动物检疫标本采集、处理和运输规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中微生物检验通用规定
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物检验 沙门氏菌检验
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品中微生物检验 肠道致病菌检验
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品中微生物检验 耐热性芽孢杆菌检验