速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜在短时间内冷冻成品，以保持蔬菜的营养成分和口感。速冻蔬菜已成为现代人们日常生活中不可或缺的一部分。为了保证速冻蔬菜的质量和安全，本标准制定了相应的检验规程。

1. 检验方法
本标准采用的检验方法包括外观检查、感官检查、化学检验、微生物检验等。其中，外观检查主要是检查速冻蔬菜的色泽、形状、大小、表面缺陷等；感官检查主要是检查速冻蔬菜的口感、气味等；化学检验主要是检查速冻蔬菜中的营养成分、添加剂等；微生物检验主要是检查速冻蔬菜中的微生物数量。

2. 检验项目
本标准规定了速冻蔬菜的检验项目，包括外观、感官、化学、微生物等方面。其中，外观检验项目包括色泽、形状、大小、表面缺陷等；感官检验项目包括口感、气味等；化学检验项目包括营养成分、添加剂等；微生物检验项目包括总菌落数、大肠菌群等。

3. 检验规则
本标准规定了速冻蔬菜的检验规则，包括样品的采集、保存、运输等方面。其中，样品的采集应当符合规定的采样方法，样品的保存应当符合规定的保存条件，样品的运输应当符合规定的运输方式。

4. 判定标准
本标准规定了速冻蔬菜的判定标准，包括外观、感官、化学、微生物等方面。其中，外观、感官、化学、微生物等方面的判定标准均应符合规定的标准。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验 第2部分：肉、禽肉、水产品和水果蔬菜中总大肠菌群的检验

GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定

GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定

GB/T 5009.5-2017 食品中脂肪的测定

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