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水牛是我国重要的畜牧业生产动物之一，其肉、奶、皮等产品在市场上有着广泛的应用。然而，一些不法商家为了追求利润，会在食品及饲料中掺杂水牛成分，严重影响了消费者的健康和食品安全。因此，对于食品及饲料中的水牛成分进行检测，具有重要的意义。

SN/T 3730.7-2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第7部分：水牛成分检测　实时荧光PCR法》是我国针对水牛成分检测的标准。该标准采用实时荧光PCR技术，通过检测水牛特异性基因，确定样品中是否含有水牛成分。该方法具有灵敏度高、特异性强、操作简便等优点，适用于各类食品及饲料中水牛成分的检测。

该标准的具体实施步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的缓冲液中，进行均质处理，使样品中的DNA充分释放。

2. DNA提取：采用商用DNA提取试剂盒，从样品中提取DNA。

3. PCR扩增：将提取的DNA加入PCR反应体系中，进行PCR扩增。PCR反应体系中包括PCR引物、荧光探针、酶等。

4. 实时荧光检测：在PCR扩增过程中，实时检测荧光信号，根据荧光信号的变化，判断样品中是否含有水牛成分。

该标准还规定了PCR反应条件、荧光信号的判断标准、结果的判定等内容。

该标准的实施，可以有效地保障食品及饲料的安全，防止不法商家掺杂水牛成分，保护消费者的健康。同时，该标准的实施也可以促进畜牧业的健康发展，提高水牛产品的质量和安全性。

相关标准：
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中钙、铁、锌、铜、锰、钴、钠、钾的测定