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鸽子是一种常见的禽类，其肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。然而，一些不法商家为了追求利润，会将鸽子肉掺杂到其他禽类肉中出售，严重影响了消费者的健康和食品安全。因此，对于食品中的鸽子成分进行检测，具有重要的意义。

SN/T 3731.3-2013《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第3部分：鸽子成分检测　 实时荧光PCR法》是一项针对食品及饲料中鸽子成分的检测标准。该标准采用实时荧光PCR法进行检测，具有高灵敏度、高特异性、高准确性等优点，能够快速、准确地检测出食品中的鸽子成分，保障了消费者的健康和食品安全。

该标准主要包括以下内容：

1.样品的制备：样品的制备应符合相关要求，包括样品的采集、保存、处理等。

2.实时荧光PCR反应体系的制备：反应体系的制备应符合相关要求，包括引物、探针、酶等的选择和配比等。

3.实时荧光PCR反应条件的设置：反应条件的设置应符合相关要求，包括反应温度、时间、循环次数等。

4.结果的判定：根据实时荧光PCR反应的结果，判断样品中是否存在鸽子成分。

该标准的实施，能够有效地保障食品及饲料中鸽子成分的检测，提高食品安全和饲料安全的水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准：
GB/T 5009.124-2017 食品中蛋白质的测定 氨基酸分析法
GB/T 5009.239-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.268-2017 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.268-2017 食品中汞的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.268-2017 食品中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法