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大豆是我国重要的经济作物之一，但由于其易受真菌污染，导致大豆及其制品中存在危险性真菌，如黄曲霉、赤霉、曲霉和青霉等。这些真菌会产生多种毒素，对人体健康造成威胁。因此，对大豆及其制品中的危险性真菌进行检测具有重要意义。

SN/T 3580-2013 四种大豆危险性真菌多重实时荧光PCR检测方法，是一项针对大豆及其制品中四种危险性真菌的检测方法。该标准采用多重实时荧光PCR技术，可以同时检测四种真菌，具有高灵敏度、高特异性、高准确性等优点。

该标准的检测方法包括样品制备、DNA提取、PCR反应、数据分析等步骤。其中，样品制备包括样品的采集、处理和保存等；DNA提取包括样品的裂解、纯化和浓缩等；PCR反应包括引物和探针的设计、PCR反应体系的构建、PCR反应条件的优化等；数据分析包括荧光信号的采集、数据处理和结果判读等。

该标准的实施可以有效地保障大豆及其制品的质量安全，为大豆产业的发展提供有力的技术支持。

相关标准：
GB/T 5009.202-2003 食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 18979-2003 食品中真菌毒素的检验
GB/T 23536-2009 食品中真菌毒素的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.201-2003 食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱-荧光检测法
GB/T 23535-2009 食品中真菌毒素的测定 液相色谱法