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鲑鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。然而，市场上也存在一些不法商家，他们会将一些其他鱼类的肉冒充鲑鱼出售，这不仅欺骗了消费者，也对食品安全造成了威胁。因此，对于鲑鱼及其制品的鉴定和检测显得尤为重要。

SN/T 3589.3-2013出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法第3部分：鲑鱼成分检测实时荧光PCR法就是一种用于鲑鱼成分检测的方法。该方法采用实时荧光PCR技术，通过检测鲑鱼特异性基因的存在与否，来判断样品中是否含有鲑鱼成分。该方法具有高灵敏度、高特异性、高准确性等优点，能够快速、准确地检测出样品中是否含有鲑鱼成分。

该标准对实时荧光PCR法的检测条件、检测方法、检测结果的判定等方面进行了详细的规定。其中，检测条件包括PCR反应体系、PCR程序、荧光信号检测等；检测方法包括样品的制备、DNA提取、PCR扩增等；检测结果的判定则是根据荧光信号的阈值周期数（Ct值）来判断样品中是否含有鲑鱼成分。

该标准的实施，可以有效地保障出口食品中鲑鱼成分的真实性，防止不法商家的欺诈行为，保障消费者的合法权益，同时也有助于提高食品安全水平，保障公众的身体健康。

相关标准：
GB/T 5009.124-2003 食品中蛋白质的测定 氨基酸分析法
GB/T 5009.60-2003 食品中脂肪的测定 气相色谱法
GB/T 5009.229-2008 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.33-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2003 食品中水分的测定 烘干法