植酸是一种存在于植物中的有机磷化合物，广泛存在于谷类、豆类、坚果等食品中。植酸具有一定的营养价值，但过量摄入会影响人体对钙、锌、铁等矿物质的吸收，从而影响人体健康。因此，对于出口食品中植酸的测定显得尤为重要。

本标准采用分光光度法进行测定，具体步骤如下：

1. 样品的制备

将样品磨成细粉，过筛后取适量样品，加入适量的水，搅拌均匀，放置一段时间，使植酸充分溶解。

2. 样品的处理

将样品过滤，取适量过滤液，加入适量的稀盐酸，使植酸转化为无色的磷酸盐。然后加入适量的钼酸铵试剂，使磷酸盐与钼酸铵反应生成黄色的钼酸盐。

3. 分光光度法测定

将处理后的样品放入分光光度计中，测定其吸光度值。根据标准曲线计算出样品中植酸的含量。

本标准要求，样品的制备、处理和测定过程中，应注意避免植酸的氧化和分解，以保证测定结果的准确性。

相关标准
GB/T 5009.268-2016 食品中植酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.267-2016 食品中植酸的测定 高效液相色谱-串联质谱法
GB/T 22388-2008 食品中植酸的测定 高效液相色谱法
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GB/T 22386-2008 食品中植酸的测定 高效液相色谱-紫外检测法