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苹果是我国重要的水果之一，也是我国出口的主要水果之一。为了保证出口苹果和浓缩苹果汁的质量和安全，需要对其进行检验。本标准规定了测定出口苹果和浓缩苹果汁中碳同位素比值的方法，以评估其真实性和地理来源。

本标准适用于出口苹果和浓缩苹果汁中碳同位素比值的测定。

1. 原理
本标准采用稳定同位素比值质谱仪测定出口苹果和浓缩苹果汁中碳同位素比值。通过测定样品中的碳同位素比值，可以确定其地理来源和真实性。

2. 仪器和设备
本标准所需的仪器和设备包括：稳定同位素比值质谱仪、样品研磨机、样品燃烧器、气体分离器等。

3. 样品的制备
样品的制备应符合以下要求：
（1）苹果样品：样品应为新鲜、完整、无病虫害的苹果，样品重量应在50g以上。
（2）浓缩苹果汁样品：样品应为新鲜、无添加剂的浓缩苹果汁，样品重量应在5g以上。

4. 操作步骤
（1）样品的研磨和燃烧：将样品研磨成粉末，然后放入样品燃烧器中进行燃烧。
（2）气体分离：将燃烧产生的气体通过气体分离器分离出CO2。
（3）质谱测定：将分离出的CO2通过稳定同位素比值质谱仪进行测定。

5. 结果的计算和表达
测定结果应按照以下公式进行计算：
δ13C（‰）=（（Rsample/Rstandard）-1）×1000
其中，Rsample为样品中13C/12C的比值，Rstandard为国际标准物质中13C/12C的比值。

6. 结果的判定
（1）苹果样品：若样品的δ13C值与其地理来源的δ13C值相符，则判定为真实的；若不相符，则判定为不真实的。
（2）浓缩苹果汁样品：若样品的δ13C值与苹果的δ13C值相符，则判定为真实的；若不相符，则判定为不真实的。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中稳定同位素含量的测定
GB/T 5009.28-2017 食品中碳同位素比值的测定
GB/T 5009.32-2017 食品中氢同位素比值的测定
GB/T 5009.34-2017 食品中氧同位素比值的测定
GB/T 5009.35-2017 食品中氮同位素比值的测定