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榛果是一种常见的食品过敏原，对于过敏人群来说，摄入榛果可能会引起严重的过敏反应。因此，在出口食品中检测榛果成分的含量，对于保障过敏人群的健康非常重要。

SN/T 1961.8-2013标准规定了实时荧光PCR方法检测出口食品中榛果成分的要求和方法。该方法基于PCR技术，通过检测榛果特异性DNA序列，来确定样品中是否存在榛果成分。

该标准要求，检测前需要对样品进行处理，以去除可能干扰检测结果的物质。同时，还需要使用特定的引物和探针，以确保检测的准确性和灵敏度。

在检测过程中，需要使用实时荧光PCR仪器，对样品进行PCR扩增，并实时监测PCR产物的荧光信号。通过比较样品荧光信号与标准曲线，可以确定样品中榛果成分的含量。

该标准还规定了检测结果的判定标准和报告要求。如果样品中检测到榛果成分，需要报告其含量，并按照相关法规和标准进行处理。

总之，SN/T 1961.8-2013标准为出口食品过敏原成分检测提供了一种可靠的方法，可以有效保障过敏人群的健康。

相关标准：
GB/T 5009.156-2016 食品中蛋白质的测定 氨基酸分析法
GB/T 5009.257-2016 食品中蛋白质的测定 紫外吸收法
GB/T 5009.268-2017 食品中蛋白质的测定 二硫化物法
GB/T 5009.229-2017 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.44-2017 食品中灰分的测定