罐头食品是一种方便食品，因其易于储存和携带，受到了广泛的欢迎。然而，罐头食品中可能存在细菌和其他微生物，这些微生物可能会对人体健康造成威胁。为了保证罐头食品的安全性，需要对其进行热力杀菌处理。本标准就是为了规范罐头食品热力杀菌的检验方法和要求。

本标准适用于进出口罐头食品的热力杀菌检验。本标准规定了热力杀菌的方法、检验要求、检验项目和检验结果的判定等内容。

热力杀菌是指将罐头食品在一定的温度和时间下进行加热处理，以杀灭其中的微生物。本标准规定了热力杀菌的温度、时间和压力等参数。同时，本标准还规定了热力杀菌的设备和工艺要求，以确保热力杀菌的效果。

本标准还规定了热力杀菌后的检验要求。检验项目包括外观、真空度、PH值、微生物指标等。其中，微生物指标是检验罐头食品是否符合卫生标准的重要指标。本标准规定了微生物指标的检验方法和要求。

本标准还规定了检验结果的判定标准。如果罐头食品的检验结果符合本标准的要求，则可以认为其热力杀菌处理合格。否则，需要进行重新处理或者淘汰。

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