食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中，为了改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值、改善食品色泽、口感等特定目的而添加的化学物质。食品添加剂的使用在一定程度上可以改善食品的品质和口感，但是如果使用不当或者超量使用，就会对人体健康造成危害。

为了保障人民群众的身体健康，我国对食品添加剂的使用进行了严格的管理和监督。其中，进出口食品的检验是重要的一环。SN/T 2606-2010《进出口食品检验中食品添加剂摄入量的简要评估方法指南》就是为了规范进出口食品检验中食品添加剂摄入量的评估方法而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 食品添加剂的分类和使用限量：根据食品添加剂的性质和用途，将其分为色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂、酸味剂、膨松剂、营养强化剂等七类，并规定了各类食品添加剂的使用限量。

2. 摄入量的评估方法：根据食品添加剂的使用限量和人体每日允许摄入量（ADI），计算出每种食品添加剂在食品中的最大使用量，然后根据进出口食品的检验结果，计算出每种食品添加剂的实际摄入量，最后与ADI进行比较，判断是否存在安全隐患。

3. 检验方法：根据食品添加剂的不同特性，规定了不同的检验方法，包括色谱法、高效液相色谱法、气相色谱法、荧光法、紫外分光光度法等。

4. 检验结果的判定：根据检验结果和ADI进行比较，判断是否存在安全隐患，如果存在安全隐患，则应当采取相应的措施，包括禁止使用、限制使用、降低使用量等。

总之，SN/T 2606-2010《进出口食品检验中食品添加剂摄入量的简要评估方法指南》为进出口食品检验提供了科学、规范的评估方法，有助于保障人民群众的身体健康。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准通则
GB/T 5009.124-2003 食品中食品添加剂的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.123-2003 食品中食品添加剂的测定 气相色谱法
GB/T 5009.28-2003 食品中食品添加剂的测定 荧光法