黄鱼是一种常见的海水鱼类，因其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。然而，市场上也存在着一些假冒伪劣的黄鱼制品，这些制品可能是由其他鱼类制成的，或者是添加了黄鱼的成分。为了保障消费者的权益，需要对黄鱼制品进行鉴别和检测。

本标准提供了一种实时荧光PCR法，用于检测黄鱼制品中的黄鱼成分。该方法基于PCR技术，通过特异性引物和探针扩增和检测黄鱼DNA序列，从而实现对黄鱼成分的检测和鉴别。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将黄鱼制品样品取出，去除骨头和皮肉，然后将样品切成小块，加入适量的PBS缓冲液，混匀后离心，取上清液备用。

2. DNA提取：使用商用DNA提取试剂盒，按照说明书的要求提取样品中的DNA。

3. PCR扩增：将提取的DNA加入PCR反应体系中，进行PCR扩增。PCR反应体系包括PCR引物、探针、TaqMan PCR Master Mix等。PCR反应条件为：95℃预变性5min，95℃变性15s，60℃退火1min，共40个循环。

4. 实时荧光检测：在PCR扩增过程中，使用实时荧光PCR仪检测PCR产物的荧光信号。根据荧光信号的强度和曲线形状，判断样品中是否存在黄鱼成分。

本标准要求，实时荧光PCR法检测黄鱼成分的灵敏度应达到0.1%。同时，为了保证检测结果的准确性和可靠性，需要进行负对照和阳性对照实验，以及重复性和稳定性实验。

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