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马肉是一种常见的肉类食品，但是在某些国家和地区，马肉被视为不适宜食用的肉类。因此，在食品及饲料中检测马成分的含量就显得尤为重要。SN/T 3730.5-2013标准规定了一种马成分检测实时荧光PCR法，可以快速、准确地检测食品及饲料中的马成分。

该标准中的实时荧光PCR法是一种基于DNA分子生物学技术的检测方法。该方法通过特定的引物和探针，选择性地扩增和检测马成分的DNA序列。该方法具有高灵敏度、高特异性、高准确性等优点，可以在短时间内检测出食品及饲料中的马成分。

该标准中的马成分检测实时荧光PCR法具有以下特点：

1. 选择性强：该方法通过特定的引物和探针，可以选择性地扩增和检测马成分的DNA序列，避免了其他畜类品种的干扰。

2. 灵敏度高：该方法可以检测到食品及饲料中马成分的微量含量，灵敏度高达0.01%。

3. 特异性高：该方法可以准确地区分马成分和其他畜类品种的DNA序列，特异性高达99.9%。

4. 操作简便：该方法操作简单，不需要复杂的仪器和设备，可以在短时间内完成检测。

5. 结果可靠：该方法的结果可靠性高，可以为食品及饲料的质量安全提供可靠的保障。

相关标准：
GB/T 5009.268-2016 食品中动物源性成分的检验
GB/T 18979-2003 食品中动物源性成分的检验
GB/T 22456-2008 食品中动物源性成分的检验
GB/T 22457-2008 食品中动物源性成分的检验
GB/T 22458-2008 食品中动物源性成分的检验