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甲霜灵是一种广谱、高效、低毒的杀菌剂，常用于水果的防治。然而，甲霜灵的残留量会对人体健康造成潜在的危害，因此需要对出口水果中甲霜灵残留量进行检测。本标准采用气相色谱－质谱法进行检测，具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。

1. 检测原理
本标准采用气相色谱－质谱法进行检测。样品经过提取、净化、浓缩后，采用气相色谱－质谱法进行检测。甲霜灵在气相色谱柱上分离，通过质谱检测器进行检测，得到甲霜灵的质谱图，根据质谱图进行定性和定量分析。

2. 样品的制备
样品的制备应符合以下要求：
（1）样品应当是新鲜、完整、无病虫害的水果；
（2）样品应当在采摘后24小时内进行检测；
（3）样品应当在检测前进行清洗和去皮，去核等处理；
（4）样品应当按照一定比例加入内标物质。

3. 检测方法
本标准采用气相色谱－质谱法进行检测，具体步骤如下：
（1）样品的提取：将样品加入乙腈中，加入内标物质，振荡混合，超声提取，离心分离，取上清液；
（2）样品的净化：将上清液经过固相萃取柱净化，洗脱，浓缩，得到检测液；
（3）样品的检测：将检测液注入气相色谱仪中，进行分离和检测，得到甲霜灵的质谱图；
（4）数据处理：根据质谱图进行定性和定量分析，计算出甲霜灵的残留量。

4. 结果的表达
本标准采用质量浓度（mg/kg）表示甲霜灵的残留量，保留小数点后两位。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中多种农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中多种杀菌剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.199-2003 食品中多种农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2003 食品中多种杀菌剂残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2008 食品中多种农药残留量的测定 气相色谱法