单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）是一种革兰氏阳性杆菌，能够引起人类和动物的感染。该菌在食品中的污染已成为公共卫生领域的重要问题。为了保障出口食品的质量和安全，本标准制定了出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验方法。

1. 适用范围
本标准适用于出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。

2. 试验原理
将样品经过预处理后，采用平板计数法进行菌落计数，然后进行鉴定和确认。

3. 试验方法
3.1 样品的采集和处理
样品的采集和处理应符合GB 4789.1-2016《食品微生物学检验通则》的规定。

3.2 培养基的制备
采用PALCAM培养基进行菌落计数。具体制备方法参照GB 4789.30-2016《食品微生物学检验 沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌检验方法》。

3.3 菌落计数
将经过预处理的样品分别加入PALCAM培养基中，进行平板计数法菌落计数。计数结果应在20~300CFU/g之间。

3.4 鉴定和确认
对于PALCAM培养基上的典型菌落，进行生化鉴定和血清学鉴定，确认是否为单核细胞增生李斯特氏菌。

4. 结果的判定
4.1 菌落计数结果应在20~300CFU/g之间。
4.2 经过鉴定和确认的典型菌落，符合单核细胞增生李斯特氏菌的特征。

5. 报告
报告应包括样品的名称、编号、检验结果等内容。

相关标准
GB 4789.1-2016 食品微生物学检验通则
GB 4789.30-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌检验方法
GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌检验方法
GB 4789.5-2016 食品微生物学检验 葡萄球菌检验方法
GB 4789.38-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验方法