一、范围
本标准适用于出口盐渍菜的检验。

二、质量标准
1. 外观要求：盐渍菜应为均匀的绿色或黄绿色，无杂色、变色、霉斑、腐烂、虫蛀、机械损伤等。
2. 气味要求：盐渍菜应具有特有的咸酸味，无异味。
3. 味道要求：盐渍菜应具有特有的咸酸味，无苦味、异味。
4. 盐度要求：盐渍菜的盐度应符合合同规定。
5. 水分要求：盐渍菜的水分应符合合同规定。
6. 酸度要求：盐渍菜的酸度应符合合同规定。
7. 菌落总数要求：盐渍菜的菌落总数不得超过1×10^5CFU/g。
8. 霉菌和酵母菌要求：盐渍菜的霉菌和酵母菌不得超过1×10^3CFU/g。
9. 大肠菌群要求：盐渍菜的大肠菌群不得检出。

三、检验方法
1. 外观检验：对盐渍菜进行目视检查。
2. 气味检验：将盐渍菜放在室温下，用鼻闻气味。
3. 味道检验：将盐渍菜放在室温下，品尝味道。
4. 盐度检验：采用氯化钠标准溶液滴定法。
5. 水分检验：采用干燥法。
6. 酸度检验：采用酸碱滴定法。
7. 菌落总数检验：采用平板计数法。
8. 霉菌和酵母菌检验：采用平板计数法。
9. 大肠菌群检验：采用膜过滤法。

四、抽样
1. 抽样方法：按照GB/T 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中样品的抽样》的规定进行抽样。
2. 抽样数量：每批次不少于3份。
3. 抽样地点：在生产企业或出口口岸进行抽样。

五、包装、标志、运输和贮存
1. 包装：盐渍菜应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
2. 标志：盐渍菜的包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。
3. 运输：盐渍菜应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
4. 贮存：盐渍菜应存放在干燥、通风、无异味、无污染的库房中。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中样品的抽样
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范与评价
GB/T 6688-2008 分析化学实验室通用规定
GB/T 6689-2008 分析化学实验室玻璃仪器通用规定
GB/T 9695.1-2008 食品微生物学 检验方法通则