游离脂肪酸是指在油脂中未与甘油结合的脂肪酸，是油脂的重要指标之一。酸价是指油脂中游离脂肪酸的含量，是油脂质量的重要指标之一。本标准适用于进出口油料中游离脂肪酸和酸价的测定。

1.范围
本标准适用于进出口油料中游离脂肪酸和酸价的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
2.1.1 电子天平：分度值为0.0001g。
2.1.2 恒温水浴器：温度范围为40℃~60℃。
2.1.3 滴定管：容量为25mL，分度值为0.1mL。
2.1.4 烧杯：容量为250mL。
2.1.5 洗涤瓶：容量为250mL。
2.1.6 滴定管架。
2.1.7 磁力搅拌器。
2.2 试剂
2.2.1 乙醇：纯度为95%。
2.2.2 氢氧化钾：纯度为85%。
2.2.3 酚酞指示剂：0.1%溶液。
2.2.4 硫酸：纯度为98%。
2.2.5 石油醚：纯度为60℃~90℃。

3.样品的制备
3.1 样品的准备
将样品称取3g，加入烧杯中，加入10mL的乙醇，用磁力搅拌器搅拌至样品完全溶解。
3.2 样品的处理
将样品溶液转移至滴定管中，加入2~3滴酚酞指示剂，用0.1mol/L氢氧化钾溶液滴定至颜色变为淡粉色，记录滴定体积V1。
3.3 空白试验
取同样的乙醇和试剂，进行空白试验，记录滴定体积V0。

4.计算
游离脂肪酸的含量（%）=（V1-V0）×0.0282×1000/样品质量（g）
酸价（mgKOH/g）=（V1-V0）×56.1/样品质量（g）

相关标准
GB/T 5530-2018 油脂和油料化学分析方法
GB/T 5532-2013 油脂和油料中游离脂肪酸的测定
GB/T 5538-2014 油脂和油料中酸价的测定
GB/T 5539-2014 油脂和油料中过氧化值的测定
GB/T 5540-2014 油脂和油料中水分和杂质的测定