一、范围
本标准适用于进出口白皮蒜头的检验。

二、检验方法
1.外观检验
外观检验应根据白皮蒜头的品种、产地、贮存时间等因素进行判断，主要包括外皮色泽、外皮质地、外皮完整度、外皮附着度等方面。

2.质量检验
质量检验应根据白皮蒜头的品种、产地、贮存时间等因素进行判断，主要包括白皮蒜头的重量、含水量、硫化物含量、腐烂率等方面。

3.化学检验
化学检验主要是对白皮蒜头中的硫化物含量进行检测，硫化物含量应符合国家标准的要求。

三、检验规则
1.检验应在检验机构或者检验人员的监督下进行。
2.检验应在充分准备的条件下进行，确保检验结果的准确性和可靠性。
3.检验结果应当及时记录并报告。

四、质量等级
1.一级品：外皮完整，无腐烂，无虫害，无病害，无异味，硫化物含量符合国家标准的要求。
2.二级品：外皮有轻微损伤，无腐烂，无虫害，无病害，无异味，硫化物含量符合国家标准的要求。
3.三级品：外皮有明显损伤，无腐烂，无虫害，无病害，无异味，硫化物含量符合国家标准的要求。
4.四级品：外皮有明显损伤，有轻微腐烂，无虫害，无病害，无异味，硫化物含量符合国家标准的要求。
5.五级品：外皮有明显损伤，有明显腐烂，无虫害，无病害，无异味，硫化物含量符合国家标准的要求。

五、包装、标志、运输和贮存
1.包装应符合国家标准的要求。
2.标志应包括品名、产地、质量等级、生产日期等信息。
3.运输和贮存应注意防潮、防晒、防冻、防震等。

相关标准
GB/T 5498-2008 食品中硫化物的测定
GB/T 5499-2008 食品中含水量的测定
GB/T 5500-2008 食品中腐烂率的测定
GB/T 5501-2008 食品中虫害的检验
GB/T 5502-2008 食品中病害的检验