肉毒梭菌是一种常见的细菌，能够产生肉毒素，对人体健康造成威胁。进出口食品中的肉毒梭菌及肉毒素检验是保障食品安全的重要环节。本标准旨在规范进出口食品中肉毒梭菌及肉毒素的检验方法，确保食品安全。

1 范围
本标准适用于进出口食品中肉毒梭菌及肉毒素的检验。

2 试剂和仪器
2.1 试剂
2.1.1 肉毒梭菌培养基
2.1.2 肉毒素抗原
2.1.3 肉毒素抗体
2.1.4 肉毒素检测试剂盒
2.2 仪器
2.2.1 离心机
2.2.2 恒温培养箱
2.2.3 滴定管
2.2.4pH计

3 样品的处理
3.1 样品的采集
3.2 样品的处理

4 肉毒梭菌的检验
4.1 肉毒梭菌的分离
4.2 肉毒梭菌的鉴定

5 肉毒素的检验
5.1 肉毒素的提取
5.2 肉毒素的检测

6 结果的判定
6.1 肉毒梭菌的判定
6.2 肉毒素的判定

7 报告

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