L-羟脯氨酸是一种重要的氨基酸，广泛存在于动植物组织中，是人体必需的氨基酸之一。L-羟脯氨酸的含量是衡量蛋白质营养价值的重要指标之一。因此，对于出口食品中L-羟脯氨酸的测定具有重要意义。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法测定出口食品中L-羟脯氨酸的含量。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点，能够满足出口食品中L-羟脯氨酸含量的测定要求。

本标准的具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品加入适量的水中，加热至样品完全溶解，冷却后离心，取上清液备用。

2. 样品的前处理

取适量的上清液，加入甲醇，混合均匀后离心，取上清液备用。

3. 液相色谱-质谱/质谱分析

将样品注入液相色谱-质谱/质谱仪中进行分析。采用C18色谱柱，流动相为甲酸水溶液和甲醇，梯度洗脱。质谱检测采用电喷雾离子源，多反应监测模式进行检测。

4. 数据处理

根据质谱检测结果，计算出样品中L-羟脯氨酸的含量。

本标准的实施应符合以下要求：

1. 实验室应具备液相色谱-质谱/质谱仪等必要的仪器设备。

2. 实验人员应具备液相色谱-质谱/质谱分析的基本知识和操作技能。

3. 样品的制备和前处理应严格按照标准要求进行。

4. 实验过程中应注意安全，避免产生危险物质。

相关标准
GB/T 5009.124-2003 食品中氨基酸的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.199-2003 食品中氨基酸的测定 气相色谱法

GB/T 22388-2008 食品中氨基酸的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 22389-2008 食品中氨基酸的测定 液相色谱-质谱法

GB/T 22390-2008 食品中氨基酸的测定 毛细管电泳法